开元牌棋蛙来哒：爆款聚焦+数字引擎，携手灵智数科重构餐饮经营

开元牌棋从长沙街头的湘菜小馆，到如今500+门店遍布全国120+城市的蛙类餐饮巨头，蛙来哒创始人罗清的创业史，是一部关于抉择、聚焦与数字化的教科书。当2025年灵智数科与蛙来哒携手研发的本地化部署系统正式上线，这个让超6000万年轻人选择复购的品牌，正在用数字化重写餐饮行业的竞争规则。

2010年，蛙来哒的故事始于长沙街头的湘菜小馆。然而，在激烈的同质化竞争中，早期尝试的多个品牌都未能打开局面。面对传统湘菜经营的瓶颈和千万级的“学费”，创始人罗清深刻意识到，唯有找到真正差异化的核心价值，才能跳出同质化竞争的泥潭，实现破局。

罗清敏锐捕捉到牛蛙品类的价值，洞察到牛蛙在中国拥有悠久的饮食文化根基：“中国人食蛙历史可以追溯到800年前。”明代《本草纲目》更将蛙肉列为食药同源的滋补食材，称赞蛙肉“食之至美”。这份穿越千年的饮食智慧，让她在2015年做出关键决断——大幅缩减70%的湘菜品类，将SKU精简到50个，全力聚焦牛蛙单品赛道。

聚焦战略迅速开花结果，团队推出“平锅酥香+泡锅鲜嫩”双烹饪模式，并成功打造出”紫苏味牛蛙“这款现象级爆品。当紫苏牛蛙的年销量突破千万锅，原本小众的牛蛙一跃成为餐饮新贵。

更令人瞩目的是其差异化的商业布局：当同行扎堆一二线城市时，蛙来哒审慎而坚定地向下沉市场探索。这一策略成效斐然，其在三四线城市开设的门店，以亮眼的百万级营业额，有力验证了聚焦单品与下沉市场相结合的独特商业模型的成功。如今，蛙来哒已发展成为门店网络覆盖全国120多个城市的蛙类美食先锋品牌，赢得了超6000万年轻消费者的持续喜爱和复购。

“我来自于科技行业，所以我们其实一直对数字化很重视”，创始人罗清强调。这份前瞻性让品牌早早布局，早在十四年前尚无独立人力资源部门时，蛙来哒便率先组建了信息团队，其数字化征程也由此启航。

蛙来哒的数字化进程历经三个典型阶段。早期两家湘菜馆时期，蛙来哒通过部署基础联网系统迈入了1.0联网化阶段，初步实现运营数字化。随着门店数量突破300家，蛙来哒进入2.0 SaaS化阶段，标准化系统却因规模扩张暴露瓶颈：标准化的营销模板难以适配多平台的差异化规则，定制需求无法满足；全国门店频发支付延迟，交互流畅性严重受损；公私域标签数据不统一，引流到转化环节”卡关“。

这些问题使得蛙来哒规模化发展战略受阻，数据孤岛更阻碍科学决策。当经营痛点日益清晰——核心数据安全性与自主掌控面临挑战，系统架构难以支撑全国门店差异化运营，实时数据流缺失制约决策效率时，蛙来哒亟需构建安全可控、灵活响应的新一代系统，数字化升级由此成为突破规模瓶颈的必经之路。正如创始人罗清所言：“餐饮是离顾客最近的行业，顾客平均停留50-70分钟，企业的数字化能力在其中显得尤为重要。”

正是基于对餐饮数字化趋势的深刻理解以及对解决自身痛点的迫切需求，蛙来哒选择了灵智数科作为其数字化转型的合作伙伴。双方共同研发的本地化部署系统于2025年正式上线，标志着蛙来哒数字化征程正式迈入自主可控、智能协同的3.0阶段，为蛙来哒注入了全新的数字化动能。

系统深度融合了蛙来哒多年积累的连锁运营经验与灵智数科的专业技术能力，解决了蛙来哒规模化发展中的关键瓶颈。

然而，数字化征程3.0阶段的首个关键动作——系统上线，便面临了考验。其过程堪称一场与时间赛跑的攻坚战役。

原定分阶段切换计划因清明节全国门店突发流量峰值被迫提前。面对近500家门店集中爆发的运营压力，灵智团队基于餐饮数字化实战经验，紧急启动应急预案：开启连续24天无休的饱和式攻坚，先后完成核心模块压力测试等关键技术验证；组建50人专项小组，24小时完成全国门店POS终端部署；全国门店系统切换全流程从试点到全覆盖压缩至一周。

在罗清看来，这场战役印证了灵智数科“专业过硬、客户思维、结果导向”为核心的行动力——“灵智数科团队始终以“客户成功”为导向，展现了卓越的服务意识与协作能力。面对原SaaS系统的突发异常，灵智数科果断抽调精锐力量连夜完成安装调试；多位灵智成员主动请缨，通宵奋战，确保系统切换平稳过渡。这种“以客户为中心”的担当精神,为双方合作注入了深厚的信任。“

正是这场高压实战，验证了数字化系统的价值。

通过本地化部署，系统确保了核心经营数据及海量会员信息的安全与完全自主，为品牌构筑了坚实的数据护城河。其模块化架构设计，则赋予了系统强大的灵活性，能够高效支撑全国500余家门店根据地域、客群特点实施差异化运营策略，并能快速响应市场变化。

更重要的是，系统构建了实时、统一的数据池，彻底打通了订单、库存、会员等全域业务数据，为门店精细化管理以及精准营销决策提供了及时、可靠的依据。同时，系统的开放式设计预留了广阔的未来空间，能够无缝对接企业微信、抖音等主流生态平台，为后续构建小程序商城、开展精细化会员营销等创新业务场景奠定了坚实基础。

数字化系统的价值，在全域流量融合与转化上也得到了充分展现。借助系统的整合与智能化能力，蛙来哒成功”玩转“全域引流、统一识别、私域沉淀的闭环生态。

来自抖音、美团等公域平台，以及线下门店触点的多元流量，能够基于统一的会员数据和标签体系，被更精准地识别、引导和沉淀至企业微信等私域阵地。

在私域内，系统支撑的个性化内容推送和精准营销活动，显著提升了用户互动意愿和复购率。例如，通过新人入群自动推送”小酥肉兑换券“福利、定期推送社群专属饮品兑换券等，成功将新用户转化为活跃长期客群。小程序提供的抽奖、积分兑换等丰富多样的营销玩法，成为深化用户关系的强力纽带。

蛙来哒通过系统赋能的全域流量无缝流转与深度互动，极大提升了营销资源的利用效率和顾客生命周期价值，为品牌带来了更稳定、更具粘性的增长动力。

恰逢蛙来哒创立15周年（8月8日），与灵智数科的成功合作，标志着其数字化转型迈入了深水区，并开始释放显著价值。这不仅仅是一次简单的系统更替，更是一次核心资产的升级——本地化部署帮助蛙来哒沉淀并构建了企业独有的、安全可控的数据资产库。这份紧密的合作关系与显著的成效，也体现在罗清曾专程到访灵智数科，亲自赠送感谢信与牌匾，表达对合作伙伴的认可。

回顾蛙来哒十五载的创业征程，创始人罗清分享其心得：“餐饮行业的门槛其实很高，需要始终保持敬畏之心，放低姿态不断学习。”蛙来哒的进阶之路清晰地印证了：清晰的战略聚焦是成功的起点，而选择与企业发展阶段相匹配的、可靠的数字化伙伴，则是突破成长天花板、实现可持续高质量发展的关键加速器。

在餐饮行业，数字化能力已日益成为决定企业成败的核心竞争力之一。蛙来哒的实践，为行业提供了一个聚焦战略与数字化赋能双轮驱动的成功范例。